Maková roláda ze skotského těsta

Postup: 1. Připrav kvásek: Do vlažného mléka rozdrob droždí, přidej lžíci cukru a trochu mouky. Nech 10–15 minut vzejít kvásek. 2. Těsto: V míse smíchej mouku, cukr, sůl, citronovou kůru a vanilku. Přidej vejce, žloutky, kvásek a máslo. Vypracuj hladké těsto (ručně nebo v robotu). Nech kynout cca 1 hodinu. 3. Maková náplň: Zahřej mléko s cukrem a medem. Vsyp mák a povař asi 2–3 minuty do zhoustnutí. Vmíchej máslo, citronovou kůru, skořici a nech vychladnout. 4. Tvarování rolády: Těsto rozválej na obdélník cca 0,5 cm silný. Rovnoměrně rozetři makovou náplň (ne úplně ke krajům). Sroluj jako roládu, spoj dobře přitiskni a polož spojem dolů na plech s pečicím papírem. Můžeš jemně nařezat vršek nebo vytvořit dekorativní záhyby. 5. Druhé kynutí: Nech ještě 20–30 minut dokynout. 6. Pečení: Potři vejcem a peč v předehřáté troubě na 170–180 °C cca 35–40 minut dozlatova. Pokud by se vršek rychle barvil, přikryj pečicím papírem. 7. Podávání: Nech roládu zcela vychladnout a poté krájej na plátky.…

• Čas: 60 min
• Porce: 4

Zdroj: Proficookware

Importovat do mé kuchařky