Větrník z pálené hmoty s cukrovou polevou

Postup: 1. Odpalované těsto (pálená hmota): V hrnci přiveď k varu vodu, máslo a špetku soli. Vsyp najednou mouku a za stálého míchání "odpaluj", dokud se těsto neodlepuje od stěn a nevytváří kouli (cca 2–3 minuty). Nech mírně zchladnout a postupně zašlehávej vejce – těsto musí být hladké, lesklé a držet tvar. Pomocí cukrářského sáčku s hladkou špičkou stříkej na plech s pečicím papírem větší větrníky (kroužky cca 7–8 cm). Peč v předehřáté troubě na 200 °C cca 25–30 minut dozlatova. Během pečení neotvírej troubu! Po upečení nech vychladnout a vodorovně rozkroj. 2. Krémová náplň: Uvař hustý pudink z mléka, pudinkového prášku a cukru. Nech úplně vychladnout. Vyšlehej máslo a postupně do něj zašlehávej studený pudink. Měla by vzniknout hladká, nadýchaná hmota. 3. Šlehačka: Ušlehej smetanu s moučkovým cukrem do tuha. 4. Cukrová poleva: Moučkový cukr rozmíchej s trochou horké vody nebo citronové šťávy na hustou polevu. Měla by být lesklá a nestékat. Vrchní části větrníků potřete polevou a n…

• Čas: 120 min
• Porce: 4

Zdroj: Proficookware

Importovat do mé kuchařky