Vitello Tonnato Classico: la Ricetta Piemontese Perfetta
Il vero vitello tonnato piemontese: fettine di vitello tenerissime coperte da una salsa cremosa al tonno e capperi. Perfetto come antipasto elegante.
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 6
Fonte: Cibeviamo
Ingredienti
- di girello o magatello di vitello
- carota
- costa di sedano
- cipolla
- foglie di alloro
- di vino bianco secco
- chiodo di garofano
- Sale grosso q.b
- Acqua q.b. per coprire la carne
- di tonno sott'olio sgocciolato
- tuorli d'uovo
- uovo intero
- di capperi sotto sale
- filetti di acciuga sott'olio
- di olio di semi
- cucchiaio di succo di limone
- Prezzemolo fresco per guarnire