Stamppot zoete aardappelen met seitan en gebakken banaan

Zoete aardappel vervangt hier de klassieke aardpeer, gestampt met hete melk en koriander tot een gladde puree. De seitan gaat er in plakjes doorheen voor de eiwitten, en op het bord komt gebakken banaan als afwerking. De banaan trekt na een paar minuten in de pan een goudbruin korstje en werkt als zoet contrast op de kruidige puree. Binnen ongeveer 40 minuten staat het op tafel, inclusief het koken van de aardappelen.

• Tijd: 40 min
• Porties: 4

Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer

Importeren in mijn kookboek