Spargel-Mascarpone-Mousse mit Erdbeerragout

Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit der Milch sowie der ausgekratzten Vanillestange kochen. Spargel pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

• Portionen: 4

Quelle: Der Radiokoch

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