Spargel - Kartoffelpüree mit rosa gebratenem Kalbstafelspitz

Den Kalbstafelspitz in heißem Olivenöl anbraten, dabei leicht würzen mit Pfeffer und Salz aus der Mühle. Nachdem der Tafelspitz ein wenig Farbe bekommt, sofort in den vorgeheizten Ofen bei 60 Grad circa 2 bis 21/2 Stunden garen lassen. Die Kartoffel schälen und mit Salz kochen.

• Portionen: 4

Quelle: Der Radiokoch

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