Kansas City Schweinebauch vom Grill
Saftig gegrillter Schweinebauch mit einer klassischen Kansas City BBQ-Glasur aus Honig, Melasse und Gewürzen – intensiv rauchig, süßlich-würzig und perfekt für echte BBQ-Momente.
- Portionen: 8
Quelle: everdure.de
Zutaten
- Strauchtomaten
- Knoblauchknolle
- Traubenkernöl
- Ahornholz-Räucherchips, eingeweicht in 20 g Jack Daniels
- weiße Zwiebel, in 6 Spalten geschnitten
- TL gemahlener Ingwer
- TL geräuchertes Paprikapulver, süß
- TL Salz
- EL englischer Senf
- Rinderfond, reduziert auf 200 g
- Ketchup
- Apfelessig
- dunkler Muscovado-Zucker
- TL Worcestershiresauce
- Honig
- Melasse
- Schweinebauchstreifen à ca. 100 g
- Salz
- Panko-Paniermehl
- Traubenkernöl zum Frittieren
- Sesam, geröstet
- Röstzwiebeln
- Broccolini
- TL Olivenöl
- Knoblauchzehen, fein geschnitten
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone