Glutensiz Rulo Poğaça Tarifi
Son zamanlarda farklı glutensiz unlarla denemeler yapıyorum. Tadını ve kokusunu en sevdiğim glutensiz unlar mısır unu, karabuğday unu ve teff unu. Karabuğday ve teff karışımı tam buğday unu tadı ve kokusu veriyor. Öte yandan hazır glutensiz un karışımlarına bayıldığım söylenemez. İçerdikleri katkı maddeleri nedeniyle hepsinin birbirine benzeyen, rahatsız edici bir kokusu var. Öte yandan o katkı maddeleri olmadan şekil verilebilir bir kıvam elde etmek çok kolay değil. Ekmekler kalıpta pişirilebildiği için şekillendirme zorunluluğu yok. Örneğin glutensiz ekmek tarifi gibi tarifler glutensiz ekmek karışımları olmadan da hazırlanabiliyor. Ama iş poğaça gibi şekillendirilen tariflere gelince hazır karışımlar kıvam konusunda hayat kurtarıcı oluyor. Bu durumda da o sevmediğim koku ve lezzeti bastırmak için hamura bir miktar sevdiğim unlardan ekliyorum. Örneğin bu glutensiz rulo poğaçalarda yarımşar su bardağı teff ve karabuğday unu kullandım. Dilerseniz tamamını tek bir un çeşidi olarak da k…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 25
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- su bardağı ılık süt
- su bardağı sıvı yağ
- soda
- küçük paket instant maya
- tatlı kaşığı psyllium husk
- yemek kaşığı şeker
- tatlı kaşığı tuz
- glutensiz ekmek karışımı
- su bardağı karabuğday unu
- su bardağı teff unu
- yumurta sarısı
- Susam, çörek otu, ay çekirdeği
- beyaz peynir
- avuç kıyılmış maydanoz
- adet kırmızı biber
- yemek kaşığı zeytin ezmesi