Chutney
Deze zoet en pittige chutney brengt appel, rijpe tomaat en gekonfijte gember samen tot een rijke, geurige saus. Kort blancheren van de tomaten en langzaam stoven met gebrande sesamolie, rozijnen en tandoorikruiden zorgt voor diepe, gelaagde smaken. Met sinaasappel en limoensap als frisse toets past hij perfect bij kazen, gegrild vlees of op een winterse feesttafel.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- ui grof gesnipperd
- el gebrande sesamolie
- appel geschild en in stukken
- tomaten
- stuk gember in plakjes
- el rozijnen
- el gedroogde pruimen in twee gesneden
- el gedroogde abrikozen in twee gesneden
- stuk gekonfijte gember in plakjes
- el honing
- kl rode Thaise curry
- kl gemalen gember
- kl karwijzaadjes
- kl tandoorikruiden
- kl cayennepeper
- sinaasappel het sap
- limoen het sap
- el kruidenazijn
- zout