Huevos rancheros messicane
Le huevos rancheros sono un piatto tipico della cucina messicana a base di tortillas di mais tostate, uova al tegamino e salsa ranchera: una salsa piccante a base di pomodoro, peperoncino, aglio, lime e cipolla. Arricchite con fiocchi di latte, cipolle sott'aceto e fagioli pinto, sono perfette da servire come piatto unico o secondo ricco.
- Tempo: 35 min
- Porzioni: 2
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Uova, 2
- fagioli pinto, 700 gr
- Tortillas, 2
- Aglio, 2 spicchi
- Fiocchi di latte, q.b
- cipolle sott’aceto, q.b
- Cumino, q.b
- Sale, q.b
- Olio di semi, q.b
- pomodori tipo Roma, 4
- peperoncino serrano, 1
- Aglio, 1 spicchio
- Lime, 1
- Cipolla, 1/2
- Olio extravergine di oliva, q.b