Pollo tonnato met rucolasalade en kruidige nootjes
Een frisse Pollo Tonnato met flinterdunne plakjes kip pocheren in bouillon en een romige in de blender geëmulgeerde tonnato saus van tonijn en mayo, afgemaakt met citroen en kappertjes. Gecombineerd met een pittige rucolasalade, zoete kerstomaatjes en zwarte olijven voor een mediterrane touch. Krokant gekruide pompoenpitten en pistachenoten geven een verrassende textuur, ideaal voor een lichte lunch, zomerse borrel of snelle avondmaaltijd.
- Tijd: 20 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr kipfilet
- gr rucola
- handvol kerstomaten gehalveerd
- tal zwarte olijven in ringetjes
- tl bouillonpoeder
- tl balsamicoazijn
- olijfolie
- citroenzeste
- peper
- zout
- gr mayonaise
- gr tonijn uit blik uitgelekt
- el kappetjes op azijn
- el water
- tl citroensap
- el olijfolie
- gr pompoenpitjes
- gr pistachenootjes
- tl kipkruiden
- tl Provençaalse kruiden