Noedels met kokos-zoete aardappelsaus en broccolini
Deze romige noedels met kokos en zoete aardappel combineren zachte zoetheid met een frisse limoenaccent en een licht pittige afdronk van chilivlokken. Aziatisch geïnspireerd en vegetarisch, met knapperige broccolini en geroosterd sesamzaad voor extra textuur, ideaal voor een snel doordeweeks diner of een troostrijke herfstmaaltijd. De saus mix je in de blender en de broccolini bak je kort in de pan.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- zoete aardappel
- ui
- tenen look
- kokosroom
- limoen
- mespunt kurkuma
- gr noedels
- gr broccolini
- arachideolie
- el geroosterd sesamzaad
- verse koriander
- lenteui
- tl chilivlokken