Opskrift på den perfekte ragu alla bolognese
Dette er den perfekte opskrift på ragu alla bolognese. Der er tips til at få et resultat med masser af dybde og smag. Den serveres med pasta og parmesan.
- Tid: 270 min
- Portioner: 4
Kilde: madogmonopolet.dk
Ingredienser
- gram oksebov
- gram ventreche eller evt. et godt stykke øko bacon
- stk. store løg
- stk. store gulerødder
- stk. stengler blegselleri
- spsk oliven olie
- kviste rosmarin
- kviste timian
- stk. laurbærblade
- hele peberkorn
- liter rødvin
- liter bouillon vildt eller okse
- lille espresso
- stykker mørk chokolade
- spsk balsamico
- Salt og friskkværnet peber