Opskrift: Mongolian beef – af flanksteak

Denne populære ret kaldes vitterlig Mongolian beef (altså oksekød fra Mongoliet), men det er dybest set noget pjat, for om lidt skal du til at STEGE kød til den store guldmedalje – men i Mongoliet foretrækker de efter sigende kogt kød…!? Nå, pyt, det er jo bare et navn. Om drengen hedder Adam eller Benjamin, kan jo være ligegyldigt, bare han er sød. Og Mongolian beef er faktisk en lille smule sødt, en lille smule salt, en lille smule stærkt - og temmelig snasket. Flanksteak er det perfekte stykke oksekød til Mongolian beef. Udskæringen kan tåle en hel del varme uden at blive tørt, og med den mængde varme, kødet får her, bliver det perfekt mørt. Alternative udskæringer kunne være teres major , ball tip eller flap steak (bavette). Se også vores opskrift på Slagter Lunds flap steak (bavette) De asiatisk-mongolske smage i retten kommer fra ingefær, hvidløg, chili, soya - og brunt sukker. Sukkermængden er der mange meninger om; her på Spicy Twist Asien-redaktion mener vi, at ingen retter i…

• Tid: 50 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog