Opskrift: 4 forskellige bruschetta

Bruschetta (udtale: Bruskætta) er en antipasto (forret), der stammer helt tilbage fra det gamle Rom. Små stykker brød gennemvædet med olivenolie. Den originale opskrift på bruschetta er helt simpel. Tynde brødskiver ristes sprøde, gnides med hvidløg og dryppes med olivenolie. Nix weiter. I takt med at bruschetta bliver brugt ved flere og flere lejligheder - som snack, appetizer, tapas, forret - har konceptet naturligvis udviklet sig. I dag er den mest almindelige bruschetta i Danmark en variant med tomat, rødløg og frisk basilikum. Her kan du med fordel tilføje lidt balsamico og sukker, fordi vores tomater ikke er lige så smagsintensive som italienernes. Vi foreslår desuden tre andre skønne varianter: Bruschetta med ristede svampe og esdragon Bruschetta med gedeost og rosmarin Bruschetta med avocado, lime og koriander I forhold til den originale opskrift, hvor brødet først ristes og derefter dryppes med olie, foreslår vi ændre lidt i rækkefølgen: Lad os pensle olien på brødet, før det…

• Tid: 45 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog