Strascinati al sugo
Gli strascinati, pasta fresca preparata come dice il nome strascinandola con destrezza sulla cavarola (oppure sulla spianatoia), sono uno dei più tipici piatti della cucina lucana. La ricetta che segue è quella tradizionale per realizzare degli strascinati al sugo di carne e salsiccia. Allacciamo i grembiuli e scopriamo come preparare questo primo piatto tipico lucano super saporito.
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- farina di grano duro
- uovo
- sale
- acqua tiepida
- pomodori pelati
- carne magra di vitello o maiale
- salsiccia fresca
- vino bianco secco
- dado per brodo di carne
- basilico
- Cipolla
- Olio extravergine
- Pecorino grattugiato
- Peperoncino rosso piccante in polvere