Opskrift: Nem friteret mørksej med karrydressing

Lad os starte med at konstatere, at dette er måden at få alle mennesker til at spise fisk. Friteret filet af mørksej smager sindssygt godt, og der er ingen ben i kræet. Fisken bliver sprød at bide i, og kødet bliver blødt og saftigt. Opskriften siger, at du skal bruge mørksej. Det er nemlig en ret billig fisk. Men, men, men - du kan altså lige så godt bruge lyssej, torsk, kuller, kulmule eller sågar rejer. Friteret fisk, tænker du - uha, er det ikke frygteligt fedt? Svaret er: Nej, overhovedet ikke. Vi brugte 3 dl solsikkeolie til at stege i, og da vi var færdige, målte vi omhyggeligt op, at der var 2,9 dl solsikkeolie tilbage! Næsten intet af fedtstoffet hang ved fisken. Hvis du steger fx fiskefrikadeller eller paneret fiskefilet på panden, opsuges næsten alt fedtstoffet i fisken. Så denne opskrift på friteret fisk er det modsatte af fedende. Men er det ikke frygtelig besværligt? tænker du måske. Heller ikke. Se bare her: Skær fisken i mundrette stykker og vend i salt Rør en tyndtfly…

• Tid: 35 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog