Opskrift: En vegansk chili sin carne med borlotti-bønner

Borlotti-bønner menes at stamme fra Colombia, men som navnet antyder, er denne særlige bønnesort i dag meget populær i Italien. Herhjemme fås borlotti-bønner i velassorterede supermarkeder og helsekostforretninger, og der er god grund til at hamstre en pose eller tre. For borlotti-bønner er fyldt med proteiner, vitaminer, fibre, jern, magnesium og zink. I denne chili sin carne (chili uden kød) kan du dog sagtens erstatte borlotti-bønnerne med fx kidney beans, brune eller hvide bønner. Eller kikærter i en snæver vending. Tørrede bønner skal opblødes 10-12 timer før kogning, og det anbefales at smide både opblødningsvand og kogevand væk. Borlotti-bønner skal koges mellem 45 og 60 minutter, men vi nøjes med den korte kogetid, fordi bønnerne bagefter skal koge videre i gryderetten. Bønnerne bevarer deres smukke form og et let bid. Chili con carne stammer oprindeligt fra Mexico, og her bruger man mørk chokolade som smagsgiver. Den vigtigste bestanddel i mørk chokolade er som bekendt kakao,…

• Tid: 40 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog