Pulled pork met witte koolsalade

Pulled pork is een echte BBQ-klassieker, die je natuurlijk het allerbest op je Big Green Egg maakt. Je laat het vlees langzaam en op lage temperatuur op je kamado garen totdat het lekker zacht is. Als je tijdens de bereiding de kerntemperatuur meet zal je merken dat deze rond de 70 °C lang blijft hangen, het vlees is dan in de ‘zone’. Maak je geen zorgen, dit is normaal. Na verloop van tijd zal de temperatuur weer langzaam verder stijgen.

• Tijd: 695 min
• Porties: 8

Bron: Big Green Egg

Importeren in mijn kookboek