Anjouduif met cantharellen en vadouvanjus
Duif klaarmaken? Dat doe jij natuurlijk in je Big Green Egg aan de hand van dit heerlijke recept voor Anjouduif. Het resultaat ziet er geweldig uit en zo smaakt het ook, hoewel het gerecht misschien een uitdaging lijkt om te maken. Voor de beginnende EGGer kan het dat ook zijn, maar als je het recept stap-voor-stap volgt kan er eigenlijk niets mis gaan. Weet jij al wanneer je de houtskool in je kamado aansteekt om deze anjouduif met cantharellen en vadouvanjus op het menu te zetten?
- Tijd: 215 min
- Porties: 4
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- anjouduiven
- teentjes knoflook
- takje tijm
- takje rozemarijn
- ganzenvet
- tl vadouvan
- el roomboter
- sjalot
- cantharellen
- mespuntje madras kerriepoeder
- gevogeltefond
- varkensnet
- tl gemalen vadouvan
- oranje wortel
- gele wortel
- paarse wortel
- el olijfolie
- sjalotten
- groene asperges
- blaadjes salie
- el gevogeltefond
- blaadjes rucola