Risotto allo Champagne
Il risotto allo champagne è un primo piatto semplice e originale, che potete realizzare per romantiche cene a due ma anche durante il periodo delle feste natalizie per una serata indimenticabile. Questa è la ricetta base, che potete arricchire creando, per esempio, una variante con gli scampi o quella con i funghi. Alla ricetta consigliamo di abbinare un vino bianco secco (ben fresco), per esempio un Gavi o un Sauvignon, o meglio, lo stesso champagne usato per il risotto.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr. di riso
- litro abbondante di champagne
- litro di brodo vegetale bollente
- scalogni
- burro qb
- cucchiai di panna
- cucchiai di olio di oliva
- parmigiano grattuggiato