Spitini palermitani
Gli spitini palermitani sono uno street food tipico siciliano, preparato con tre strati di pane morbido farciti con ragù di carne e piselli, ricoperti di besciamella, panati e fritti fino a doratura.
- Tempo: 120 min
- Porzioni: 10
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Carne macinata di manzo, 300 gr
- Piselli freschi o surgelati, 150 gr
- Concentrato di pomodoro, 80 gr
- Cipolla, 1/2
- Sedano, 1 costa
- Carota, 1
- Vino rosso, 50 ml
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Acqua bollente o brodo vegetale, 200 ml circa
- Sale, q.b
- pepe, q.b
- Besciamella, 350 gr
- Farina, 250 gr
- Pangrattato, 250 gr
- Acqua, 400 ml circa
- Panini all’olio o pain brioche, 12
- Olio di semi di arachide, q.b
- Basilico per guarnire , q.b