Insalata di pollo con verdure fresche e senape

Mi piace prepararla nei giorni in cui voglio un pranzo completo ma ancora fresco, soprattutto quando ho già un petto di pollo da cuocere al volo. La parte migliore è il contrasto: il finocchio resta croccante, i peperoni danno dolcezza e la melagrana aggiunge piccoli scoppi aciduli. Il dressing alla senape lega tutto senza coprire il gusto delle verdure. Un consiglio pratico: aggiungi la rucola solo alla fine, perché con il condimento tende ad ammorbidirsi in fretta. Sta bene anche in una schiscetta, tenendo la salsa a parte.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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