Filet de Black Angus Premium | Pain blanc toasté | Chou blanc au porto | Poivron
- Portions: 10
Source: transgourmet.ch
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Ingrédients
- Swiss Prime Angus Filet de boeuf, env. 1,8 kg
- Longe de veau, pluchée, env. 2 kg
- Quality Crème entière 35%, UHT, 12 x 1 l
- Persil lisse, 250 g
- Panella Plaques de pain toast blanc, surgelé, 10 x 500 g
- JuraSel Sel de table avec iode, 500 g
- Premium Poivre de montagne de Tasmanie, 180 g
- Chou blanc moyen, env. 5 kg
- Premium Huile de noisette, 5 dl
- Quality Huile de colza, 12 l
- Limes, d'env. 1 kg
- Poivrons rouges, env. 2 kg
- Poivron rouge Kapia, emballé, 500 g
- Wiberg Poivre blanc moulu Bio, 250 g
- Premium Sel fumé au genièvre du Danemark, 125 g
- Sandeman Fine Porto blanc 19%, 75 cl
- Pleurotes du Panicaut
- Kikkoman Sauce soja, 150 ml
- Wiberg huile de sésame, pressée à froid, 5 dl
- Romer's Pane Maggia, précuit, emballé individuellement, surgelé, 10 x 420 g
- Piment d'Espelette, 250 g