Kräuterpfann-kuchen mit Aubergine, gerösteter Paprika und Liebstöckelpesto

Bei Pfannkuchen denken wir meist an Eierkuchen für eine süße Nachspeise. Aber Pfannkuchen machen sich auch gut als herzhafter Snack oder als Vorspeise. In diesem Rezept rühren wir mehrere Kräuter in den Teig und machen Kräuterpfannkuchen. Wir servieren die Pfannkuchen mit Aubergine, (Spitz-)Paprika und grünem Spargel. Probieren Sie dieses leichte vegetarische Vorgericht aus dem Big Green Egg auch einmal aus!

Quelle: Big Green Egg

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