Rödbetstartar med kapris och pepparrot
Rödbetstartar är en vegetarisk variant av den klassiska kötträtter tartar. Istället för rått kött används här kokta och finhackade rödbetor som bas. Denna eleganta förrätt har sitt ursprung i det moderna nordiska köket, där man ofta experimenterar med traditionella rätter och lokala råvaror.
- Tid: 60 min
- Portioner: 4
Källa: Gustavs Kitchen
Ingredienser
- färska rödbetor
- msk finhackad kapris
- msk riven färsk pepparrot
- liten schalottenlök, finhackad
- msk olivolja
- msk äppelcidervinäger
- tsk dijonsenap