Spinaziesoep met Achelse blauwe
Romige spinaziesoep met zachte Achelse blauwe brengt frisse spinazie, gesmoorde uien en prei, zachtkokende aardappel en een vleugje knoflook samen tot een hartig en vol gerecht. Door uien en prei eerst te sueren, te laten sudderen in kippenbouillon en daarna te mixen ontstaat een fluweelzachte textuur die ideaal is voor koelere dagen in herfst en winter. Perfect als troostrijke lunch, lichte avondmaaltijd of feestelijk voorgerecht met verkruimelde blauwe kaas.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- uien
- prei
- zachtkokende aardappelen
- klontje boter
- kippenbouillon
- teentje look fijngesneden
- laurierblad
- gr verse spinazie
- gr Achelse blauwe
- peper & zout