Vulcano marino di riso Venere con sorpresa
PreparazioneLessare il riso venere, scolarlo e metterlo da parte. Preparare dunque il “ripieno” del vulcano: in una padella riscaldare l’olio con uno spicchio d’aglio.Togliere l’aglio, aggiungere le seppioline e cuocere a fiamma bassa per qualche minuto con coperchio.Versare la passata di pomodoro, mescolare con un cucchiaio di legno e profumare con l’aneto.Continuare a cuocere a fiamma media per 10 minuti circa. Fare i vulcani con il riso, dividendolo in proporzione su 4 piatti piani.Creare il cratere e mettervi al centro il sughetto e 2 seppioline per la porzione da adulti e 1 per quella destinata ai bambini. Servire il piatto tiepido.CONSIGLI DIETISTAAnche in cucina bisogna stimolare la fantasia e la curiosità dei piccoli. Dopo la “scoperta” nel vulcano, la seppiolina può essere tagliata a pezzettini e mescolata al riso.
Fonte: coopetruria.coop.it
Ingredienti
- di riso Venere
- seppioline piccole
- d’olio extravergine d’oliva
- cucchiai di passata di pomodoro
- cucchiaio di amido di mais
- spicchio d’aglio, aneto