Insalata di pesche allo zafferano con crumble e cioccolato

Lavare le pesche, rimuovere il nocciolo e tagliarle a spicchietti o dadini. In un pentolino mescolare acqua, zucchero e zafferano facendo sciogliere per qualche minuto a fuoco basso, quindi lasciare raffreddare. Trasferire le pesche e la marinatura allo zafferano in un sacchetto di plastica per alimenti, sigillarlo lasciando una piccola fessura e trasferirlo in frigorifero per 2 ore. Nel frattempo lavorare con le mani lo zucchero di canna e il burro morbido, aggiungere la farina, le mandorle tritate e il sale e impastare velocemente per formare delle briciole grandi. Disporle su una teglia rivestita e cuocerle in forno statico a 180 °C per circa 10 minuti.Sfornare, lasciare intiepidire, quindi mescolare il crumble con il cioccolato tritato.Trascorse le 2 ore di marinatura, riprendere le pesche e dividerle nelle ciotole,completando con il crumble al cioccolato. CONSIGLI DIETISTAInsalata di nome, dolce di fatto. Per ridurre l’apporto energetico di carboidrati e grassi senza rinunciare a…

Fonte: coopetruria.coop.it

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