Auberginestoofpot met tahini
Deze smeuïge auberginestoofpot brengt zachte, langzaam gestoofde aubergine samen met warme komijn en romige tahini voor een hartige, Middenoosterse toets. Blokjes aubergine zacht laten pruttelen met cubetti met look en ui levert een snel en troostrijk gerecht op. Werk af met geroosterde pijnboompitten, verse koriander en warm naanbrood voor een gezellige, vegetarische maaltijd.
- Tijd: 20 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- grote aubergines
- tl komijn
- gr Elvea Cubetti look en ui
- el geroosterde pijnboompitten
- el tahini
- enkele blaadjes koriander
- peper
- zout
- olijfolie
- naanbrood