Filetto in...rosa secondo Ugo
Questa è una ricetta di Ugo Tognazzi, un suo omaggio al libro e al Giro d'Italia! Scoperto da poco nel suo Il Rigettario - acquistato di recente nella riedizione pubblicata l'anno scorso in occasione del centenario della nascita dell'attore e acquistato di recente - questo secondo piatto sa dare grandi soddisfazioni a chi lo cucina e a chi lo gusta!
Fonte: Cucina di gusto
Ingredienti
- gr. di filetto di vitello
- gr. di prosciutto crudo a fette
- gr. di parmigiano a lamelle
- rametto di rosmarino fresco tritato
- spicchio d’aglio tagliato sottile
- gr. di burro
- sale e pepe
- di bicchierino di cognac
- succo di mezzo limone
- cucchiaio di olio
- bicchiere scarso di vino bianco