Paté di manzo bollito

Nelle nostre tradizioni gastronomiche familiari un buon brodo di carne e un buon bollito sono sempre stati molto apprezzati. E le ricette per riutilizzare la carne del bollito avanzata certo non mancano: dalla francesina toscana che trasforma il lesso avanzato in carne in umido con pomodoro e cipolle ai mondeghili, le polpettine fritte milanesi. Ma perché non provare a usarlo per fare un paté? Abbiamo seguito una ricetta del libro «L'ora del paté», ricevuto in regalo a Natale, e il risultato è stato davvero soddisfacente! Le dosi proposte qui di seguito sono per 4-6 persone.

Fonte: Cucina di gusto

Importa nel mio ricettario