Oosters Geïnspireerde Entrecote met Gepofte Zoete Aardappel, Gegrilde Groenten en Gekarameliseerde BBQ-uitjes

Een bord vol contrast. Sappige entrecote, romige zoete aardappel met een licht geroosterd randje, gegrilde groenten en zoet-hartige barbecue-uitjes. Afgemaakt met sesam, bosui en een vleugje sojasaus voor die diepe Oosterse smaak. Aantal personen: 4Voorbereidingstijd: 15 minutenBereidingstijd: 45-60 minuten Benodigdheden • Kamado, plancha of fornuis• Skillet voor op de barbecue• Aluminiumfolie• Kernthermometer Ingrediënten • Entrecote steaks van The Meat Boys • 2 tot 4 middelgrote zoete aardappelen• Knolselderij, in plakken• Paksoi, in stengels• 2 uien, in ringen• 1 el olijfolie• Zout en peper• 3 el BBQ-saus• Sojasaus• Mirin• 1 bosui, in ringen• 2 el geroosterde sesamzaadjes (wit en zwart)• Verse koriander of peterselie, grof gehakt Bereiding Verwarm de barbecue voor op indirect middelhoog vuur van ongeveer 180 tot 200°C. Prik de zoete aardappelen meerdere keren in met een vork. Bestrijk ze licht met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Wikkel iedere aardappel in aluminiumfo…

Bron: The Meat Boys

Importeren in mijn kookboek