Mini arancini al ragù primaverile con il Bimby
Mini arancini al ragù primaverile: sfere dorate di riso allo zafferano ripiene di un ragù ricco con piselli freschi e carote novelle. Una ricetta che celebra la Sicilia e la stagione più colorata dell'anno, resa semplice e precisa grazie al Bimby.
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 20
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di riso Arborio
- bustina di zafferano
- di acqua
- cucchiaino di sale
- di burro
- di Parmigiano Reggiano grattugiato
- uova
- di carne macinata mista
- di piselli freschi o surgelati
- carota novella
- gambo di sedano
- cipolla piccola
- di passata di pomodoro
- di vino bianco secco
- di olio extravergine di oliva
- foglia di alloro
- Sale e pepe q.b
- di mozzarella fiordilatte
- di pangrattato
- di farina 00
- Olio di semi di arachide per friggere