Fusilli con Ragù Bianco di Coniglio Molisano
I Fusilli con Ragù Bianco di Coniglio Molisano sono un primo piatto della tradizione contadina del Molise: un sugo lento e profumato, senza pomodoro, in cui la carne di coniglio si sfalda dolcemente tra rosmarino, salvia e vino bianco secco, abbracciando ogni ricciolo di pasta in un condimento ricco e avvolgente.
- Tempo: 80 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di coniglio disossato a pezzi
- di fusilli artigianali
- carota media
- costa di sedano
- cipolla dorata media
- spicchi d'aglio
- rametti di rosmarino fresco
- foglie di salvia fresca
- di vino bianco secco
- di brodo vegetale caldo
- di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero q.b
- di Pecorino del Molise grattugiato