Broodje coq au vin
Dit broodje coq au vin combineert Franse finesse met Vlaamse huiselijkheid. Mals gestoofde kippendijen in rode wijn met spekjes en kruiden, geserveerd tussen luchtige Niamh speltbroodjes en frisse rode kool met Herbamare kruidenzout. Een originele twist op de klassieker. Ideaal voor een stevige lunch of warme weekendmaaltijd.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr Niamh super spelt broodmix
- gr droge gist
- gr boter
- gr suiker
- tl zout
- melk
- kippendijen
- gr spekblokjes
- enkele takjes tijm
- enkele takjes rozemarijn
- laurierblaadjes
- tl peperbollen
- uifijngesnipperd
- teentjes look fijngehakt
- dikke wortel in stukjes
- rode wijn
- el zachte boter
- el bloem
- Herbamare kruidenzout
- gr rode kool fijngesneden
- water
- wite azijn
- gele azijn
- kl bruine basterdsuiker
- el rietsuiker
- blaadjes laurier
- tl Herbamare kruidenzout
- el zwarte peperkorrels