Otantik Napoli Usulü Pizza Napoletana (AVPN Standardı)
AVPN standardına uygun, 24-72 saat soğuk fermantasyonla hazırlanan, Tipo 00 unu, San Marzano domatesi ve Mozzarella di Bufala Campana ile yapılan otantik İtalyan pizzası. UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesindeki bu tarif, 250-280°C ev fırınında 8-12 dakikada pişirilir. Çapı 22-35 cm, kenar kalınlığı 1-2 cm olan karakteristik yapısıyla evde Napoli lezzetini yaşatır.
- Süre: 1450 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: italyanmutfağı.com
Malzemeler
- Tipo 00 unu
- su
- tuz
- taze maya
- şeker
- ekstra virgin zeytinyağı
- San Marzano DOP domatesi
- Mozzarella di Bufala Campana DOP
- Taze fesleğen yaprakları
- Tuz ve karabiber