Vegansk spaghetti med linsebolognese

Her får du en plantebaseret udgave af spaghetti bolognese, hvor linser og champignoner giver den dybe, fyldige smag, man normalt forbinder med kødsauce. Konsistensen er tæt og rustik, og saucen binder sig godt til spaghettien, så hver mundfuld føles mættende. Basen er finthakkede champignoner, løg og hvidløg, der steges længe, til svampene har afgivet al væde og bliver til små, karamelliserede stykker “fnulret” fyld. Sammen med delikatesselinserne giver det en kødfuld fornemmelse, uden at der indgår animalske produkter. Hakkede tomater, tomatpuré og plantefløde gør saucen cremet og rund, mens paprika og røget paprika tilfører varme og let røgsmag. Fintskårne soltørrede tomater intensiverer tomatsmagen, og friskhakket basilikum løfter retten til sidst med friskhed. Saucelaget simrer, mens spaghettien koges al dente, og til sidst serveres den dampende varme linsebolognese oven på eller vendt sammen med spaghettien og toppet med ekstra basilikumblade.

• Tid: 45 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog