Tutmaç Çorbası Tarifi
Tutmaç çorbası günümüze gelmeyi başarmış en eski Türk yemeklerinden biridir. Kökeni Selçuklu mutfağına dayanan tutmaç çorbası günümüzde hala Konya bölgesinin en sevilen lezzetlerinden biri olmaya devam etmektedir. Yeşil mercimek ve eriştenin birlikteliği yoğurt terbiyesiyle bir araya gelince ortaya çıkan lezzeti tahmin etmek zor olmasa gerek. Erişte ve yeşil mercimek günümüz Türk mutfağında da aşina olduğumuz bir ikili aslında. Erişteli yeşil mercimek yemeği pek çok evde en sık pişirilen yemeklerden biridir. Eğer erişteli yeşil mercimek yemeğini seviyorsanız tutmaç çorbasına da bayılacağınızın garantisini verebilirim. Tutmaç Çorbası Yaparken Nelere Dikkat Etmeli? Tutmaç çorbasında dikkat edilmesi gereken tek bir şey var, o da malzemelerin eklenme sırası ve pişme süresi. Mercimeğin pişmesi erişteden daha uzun sürdüğü için ve biraz da çorbanın rengini koyulaştırmaması için önceden yarım haşlanıyor. Bu yarım haşlamadan anlamanız gereken şey şu; mercimek tanesini ısırdığınızda dişinizle k…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- su bardağı yeşil mercimek
- su bardağı erişte
- adet soğan
- diş sarımsak
- yemek kaşığı sıvı yağ
- yemek kaşığı yoğurt
- yumurta sarısı
- limonun suyu
- yemek kaşığı un
- Tuz
- yemek kaşığı zeytinyağ
- tatlı kaşığı kuru nane