Porçini Mantarlı Makarna Tarifi

Favori mutfaklarımdan biri İtalyan mutfağıdır. Bir gün İtalyan mutfağında beni bu kadar mutlu eden şeyin ne olduğunu düşünürken aradığım cevabı buldum; kokular. İtalyan mutfağında kokular lezzetlerden önce geliyor. Özellikle pek çok yemekte kullanılan belli başlı malzemelerin kokuları insanı lezzetten önce baştan çıkarıyor. Bunu yapan başlıca malzemeler fesleğen, parmesan ve porçini mantarı. Özellikle de başka malzemelerle birleştiklerinde insanın aklını başından alıyorlar. Patlıcan parmesan ya da margherita pizza tariflerinde olduğu gibi fesleğenin domatesle bileşmesi ya da porçini mantarlı sos tarifinde olduğu gibi kremanın porçini mantarıyla birleşmesi gibi. Porçini mantarlı sos tarifinde olduğu gibi porçini mantarlı makarna tarifinde de porçini mantarı ve krema ve dahi parmesan bir araya gelip ortaya efsane bir koku ve lezzet çıkarıyor. Yemek öncelikle kokusuyla sizi fethediyor, yerken de lezzetten çok kokusunun beşiğinde sallıyor. Sos çok kısa sürede hazırlanıyor. O yüzden bir ön…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar