Aşure (Nuh'un Aşı)
Aşure, geniş çapta paylaşılan bir Muharrem tatlısıdır; Ararat üzerindeki Nuh'un Gemisi efsanesi onu Kürt yaylalarına bağlasa da, kendine özgü biçimde Kürt değildir. Efsaneye göre ilk aşure, Nuh'un Gemisi Doğu Anadolu'nun Kürt yaylalarındaki Ağrı Dağı'na oturduktan sonra gemide kalan tahıl, meyve ve kuruyemişlerden yapıldı. Muharrem ayında büyük kazanlarda pişirilir ve beraberliğin simgesi olarak komşularla paylaşılır. Süsleme tarifin bir parçası sayılır.
- Süre: 165 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: kurdi.sh
Malzemeler
- su bardağı buğday
- su bardağı su
- su bardağı kuru nohut
- su bardağı kuru beyaz fasulye
- su bardağı doğranmış kuru incir
- su bardağı doğranmış kuru kayısı
- su bardağı kuru üzüm
- toz şeker
- çubuk tarçın
- adet karanfil
- çay kaşığı toz tarçın
- su bardağı doğranmış ceviz, antep fıstığı veya fındık
- Süslemek için nar taneleri