Siirt Perde Pilavı
Bir Siirt spesiyalitesidir: baharatlı bir pirinç dolgusu (tavuk, baldo pirinci, fıstık, kuş üzümü) tereyağlı bir hamur 'perdesinin' içinde pişirilir; düğünlerde ve misafirler için servis edilir. Kalıbı kaplayan bademler, ters çevrildiğinde dekoratif bir kubbe oluşturur. Temel oran 1 ölçü pirince 2 ölçü sıvıdır.
- Süre: 100 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: kurdi.sh
Malzemeler
- tavuk but
- tavuk göğsü
- litre su
- çay kaşığı tuz
- su bardağı baldo pirinç
- su bardağı tavuk suyu
- yemek kaşığı tereyağı
- büyük kuru soğan
- yemek kaşığı dolmalık fıstık
- yemek kaşığı kuş üzümü
- çay kaşığı yenibahar
- çay kaşığı karabiber
- tatlı kaşığı tuz
- Bir avuç kabuksuz badem
- yumurta
- yemek kaşığı yoğurt
- gram eritilmiş tereyağı
- su bardağı un
- yumurta sarısı