Visroomsoep met tongfilets
Romige visroomsoep met malse tongfilets en een zelfgemaakte visbouillon is ideaal als feestelijk voorgerecht of warm comfort food op koude avonden. De diepe smaak komt van selder, ui en een kruidentuiltje dat suddert en gezeefd wordt, waarna de soep wordt afgerond met room en fijngehakte kervel, peterselie en dragon. Kort meegestoofde tongfilets geven zachte visstukjes en een frisse toets van een paar druppels citroen.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- stengels selder in grove stukken
- ui in grove stukken
- tongfilets gefileerd + de graten apart
- kruidentuiltje
- water
- handje kervel
- handje peterselie
- enkele takjes dragon
- room
- enkele druppels citroensap
- boter
- peper
- zout