Gemarineerde lamshaasjes met witlof met kaneel en sinaasappel
Lamshaasjes trekken twintig minuten in een marinade van rode wijn, sjalot, knoflook, peterselie en tijm voordat ze rondom bruin en vanbinnen rosé gebakken worden. De marinade gaat na het bakken terug bij het vlees om kort mee te warmen. Ondertussen smoort witlof met sinaasappelsap, schil, kaneel en een beetje kardemom zacht in roomboter. Serveer met gebakken aardappeltjes erbij. Voorbereiding en bereiding samen kosten ongeveer 50 minuten, waarvan het grootste deel de marinade is die intrekt.
- Tijd: 50 min
- Porties: 4
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- stuk sjalotje
- teentje knoflook
- eetlepel gehakte peterselie
- eetlepel gehakte tijm
- deciliter rode wijn
- zout en versgemalen peper
- stuk lamshaasjes
- eetlepel olie
- stronkjes witlof
- gram roomboter
- stuk grote sinaasappel
- kaneel
- kardemom