Medaillons van konijnenrug met geitenkaas en tijm
Zacht en verfijnd, deze medaillons van konijnenrug gevuld met romige geitenkaas, tijm en sjalot combineren hartige en frisse smaken. De korte ovengaring met een scheutje olijfolie houdt het vlees sappig en de zwarte olijven geven een mediterrane toets. Perfect als feestelijk hoofdgerecht voor een intiem diner in het voorjaar of als smaakvol alternatief bij een gezellige zondagse lunch, geserveerd met krielaardappeltjes of een frisse salade.
- Tijd: 30 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- medaillons van konijnenrug
- geitenkaas
- tl tijm
- teentje look fijngehakt
- sjalot fijngesnipperd
- handje zwarte olijven
- peper
- zout
- olijfolie