Helstegt krogmodnet nakkefilet
Stegte hvide asparges med lagret havarti og hovedsalat vendt i vinaigrette.Kartoffelpure med masser af smør og nye ærter.Sauce på stegeskyen, creme fraiche, sort peber og citronskal.
- Portioner: 4
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- Krogmodnet nakkefilet
- stk. løg
- stk. gulerødder
- dl hønsefond
- lidt frisk rosmarin
- lidt frisk timian
- olie
- salt og peber
- dl neutral olie
- skalotteløg
- tsk. dijonsennep
- spsk. sukker
- spsk. æbleeddike
- bundt purløg
- stk. hvide asparges
- spsk. olie
- smør
- stk. hovedsalat
- havarti
- vinaigrette
- kartofler
- dl sødmælk
- stk. lime
- friske ærter
- spsk. smør
- spsk. vand
- bundt mynte
- creme fraiche
- citron
- Salt og friskkværnet sort peber
- Væsken fra stegen, koges ned til 1 dl