Roomsoepje met paling en bieslook
Romige roomsoep met paling en bieslook combineert de zachte smaken van gestoofde prei en bleekselderij met de rokerige diepte van gerookte paling. Met een lichte roux, visfond en gezeefde bouillon wordt de soep fluweelzacht waarna stukjes gestoofde en gerookte paling voor textuur en karakter zorgen. Perfect als verwarmend voorgerecht bij een herfstig diner of als verfijnde lunch, afgewerkt met boterig gestoofde palingreepjes en verse bieslook.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- stengels bleekselder in grove stukken
- preiwit in grove stukken
- ui in grove stukken
- kruidentuiltje
- el bloem
- visfond
- rauwe paling
- gerookte paling
- room
- el fijngehakte bieslook
- peper
- zout
- boter