Gaufre belge : la recette inratable pour les réussir comme à Bruxelles

À Bruxelles, la gaufre ne se contente pas d’être sucrée: elle doit être légère, dorée, et surtout régulière, avec des alvéoles nettes qui accrochent le sucre sans s’effondrer. Cette version dite « gaufre belge » vise le résultat des bonnes enseignes: une pâte bien aérée, une cuisson maîtrisée, et une croûte fine qui craque doucement. On avance pas à pas, comme en cuisine professionnelle, pour que tu puisses les réussir du premier coup, sans stress.

• Portions: 4

Source: Gourmandises belges

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