Torsk tilberedt som ceviche
Opskrift på en utrolig forfriskende ceviche. En frisk torskefilet bliver badet i en syrlig tigermælk. Claus Meyers viser hvordan du får samlet retten.
- Portioner: 4
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- [object Object] torskefilet
- pære
- rosenkål
- lille 1 løg
- krydderurter fx ramsløg, dild, løgkarse eller bronzefennikel
- graneddike (grannåle, gerne douglas, blendet med cidereddike, sigtet
- cidereddike
- fintreven peberrod
- honning
- koldpresset rapsolie eller olivenolie