Melanzane grigliate con salsa tahina

Sono perfette nelle giornate calde, quando si desidera un contorno leggero ma ricco di gusto. La parte migliore è il contrasto tra la polpa morbida, quasi cremosa, e le righe della griglia, che aggiungono un profumo leggermente affumicato. La tahina al limone rimane fluida e avvolgente senza coprire il sapore delle melanzane, mentre prezzemolo e sesamo regalano freschezza e una piacevole nota croccante. Il trucco è asciugarle molto bene dopo il riposo con il sale: in questo modo cuociono meglio e non diventano acquose. Servite tiepide esprimono al meglio sapori e consistenze.

• Tempo: 42 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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